石垣島の泡盛ガイド
AWAMORI OF ISHIGAKI
一杯の奥に、六つの蔵の時間がある。
請福、八重泉、玉の露、於茂登、白百合、宮之鶴。香り、飲み方、料理、古酒から石垣島の泡盛を読み解きます。
DISCOVERWHAT IS AWAMORI
泡盛を、強い酒という印象だけで選ばない。
泡盛は、米麹と黒麹菌を使い、全麹仕込みと単式蒸留で造られる沖縄の蒸留酒です。蔵や銘柄、熟成で香りと余韻が変わります。
最初の一杯は、水割りやソーダ割りで料理と合わせ、気になる香りを店へ相談すると選びやすくなります。
DISTILLERIES
六つの酒造所
石垣島で異なる個性の泡盛を造る。
FIRST GLASS
水割りから
濃さを調整し料理と合わせる。
AGED
古酒
熟成による香りと丸みを少量で。
DRINKING
水も一杯
飲酒後は運転しない。
EDITORIAL NOTE
酒類は20歳になってから。飲酒する人は車、バイク、自転車を運転せず、飲み過ぎへ注意してください。
CONTENTS
石垣島の泡盛を知る
味わい、六つの蔵、飲み方、古酒、料理、お土産と酒造所訪問を順番にご案内します。
目次を開く
TASTE FINDER
甘み、香ばしさ、切れから最初の一杯を選ぶ。
銘柄より、好みを伝える。
店へ普段飲む酒や合わせる料理を伝えると選びやすくなります。
TASTE FINDER
最初から銘柄を決めず、香りを言葉にする。
「やわらかい」「香ばしい」「食事に合う」など、好みを店へ相談します。
SOFT
やわらかい
水割りで甘みと余韻を感じる。
ROASTED
香ばしい
島料理や肉料理に合わせる。
DRY
切れ
食中酒としてすっきり。
RICH
濃厚
ロックや古酒を少量で。
SIX DISTILLERIES
石垣島の六つの酒造所を、個性から知る。
同じ島でも、香りは異なる。
銘柄の在庫、限定酒、見学や販売は各酒造所へ確認してください。
SEIFUKU
請福酒造
請福、宮良959など。香ばしさ、コク、米の甘み。
YAE-SEN
八重泉酒造
八重泉、石垣1834など。香ばしさ、切れ、バランス。
TAMANOTSUYU
玉那覇酒造所
玉の露。やわらかい甘みと余韻。
OMOTO
髙嶺酒造所
於茂登。やわらかさ、香ばしさ、軽快さ。
SHIRAYURI
池原酒造
白百合。芳醇で濃厚、個性的な香り。
MIYANOTSURU
仲間酒造
宮之鶴。濃厚さ、甘み、切れ。
HOW TO DRINK
濃さではなく、料理との距離で飲み方を選ぶ。
最初は水割り。
一杯ごとに水を取り、食事と一緒にゆっくり味わいます。
MIZUWARI
水割り
好みの濃さへ少しずつ調整。
SODA
ソーダ割り
香りを軽やかに楽しむ。
ROCK
ロック
氷が溶ける変化を待つ。
STRAIGHT
ストレート
少量を水と一緒に。
AGED AWAMORI
古酒は、年数だけでなく保存と香りを味わう。
少量をゆっくり。
熟成表示や銘柄の説明を確認し、香りと余韻を比べます。
KUSU
古酒の表示
熟成年数とブレンドを確認。
NOSE
香り
グラスを近づけすぎずゆっくり。
SERVE
少量
水を挟みながら味わう。
BOTTLE
持ち帰り
容量、度数、梱包を確認。
FOOD PAIRING
島料理の脂、塩、出汁と合わせる。
酒だけで飲み進めない。
刺身、豆腐、肉、煮物など、料理と水を一緒に取ります。
SASHIMI
近海魚
軽やかな水割りやソーダ割り。
TOFU
島豆腐
香ばしさのある一杯。
MEAT
アグー・石垣牛
コクのある銘柄を食事と。
SIMMERED
煮付け
甘みと余韻をゆっくり。
SHOPPING & VISIT
買う前に、度数、容量、持ち帰り方を確認する。
酒造所は予約と案内を優先。
飛行機の手荷物条件、割れ物の梱包、見学・販売時間を確認します。
ABV
度数
飲み方と航空条件を確認。
SIZE
容量
土産と自宅用を分ける。
PACKING
梱包
預け荷物と割れ物対策。
DISTILLERY
酒造所訪問
見学、予約、撮影、販売を確認。
TRAVEL NOTE
飲んだら乗らない。
少量でも車、バイク、自転車を運転せず、翌朝の船や海遊びへ影響を残さない量で止めます。
FREQUENTLY ASKED QUESTIONS
石垣島の泡盛で、よくある質問。
旅行日の条件を確認。
天候・営業・交通は最新の公式情報を優先してください。
泡盛初心者は何を頼めばいいですか？
店へ初めてと伝え、水割りで飲みやすい銘柄を相談します。料理と水を一緒に取ってください。
石垣島には酒造所がいくつありますか？
この特集では、請福酒造、八重泉酒造、玉那覇酒造所、髙嶺酒造所、池原酒造、仲間酒造の六つを紹介しています。
古酒とは何ですか？
泡盛を熟成させたものです。表示される年数やブレンド、保存によって香りと味わいが変わるため、説明を確認します。
飛行機で持ち帰れますか？
度数、容量、航空会社の手荷物条件を確認し、割れないよう梱包してください。
EDITOR'S NOTE
島で飲んだ一杯を、蔵の時間まで持ち帰る。
泡盛は、強さを競う酒ではなく、料理、人、場所とゆっくり向き合う酒です。
六つの蔵の違いを少しずつ知り、自分に合う香りと飲み方を見つけてください。
※酒造所、銘柄、見学、販売、料金、営業時間、航空手荷物の条件は変更される場合があります。各公式情報をご確認ください。酒類は20歳になってから。飲酒運転はしないでください。