純血アグー豚の旨みをしゃぶしゃぶで味わえる、農場直営の専門店です。
本物のアグー豚の味を伝えるために誕生した、島豚アグー専門農場直営の【石亭（せきてい）】。
ここで扱うアグー豚は、両親ともにアグー豚から生まれた“純血”の個体のみ。 長い歴史の中で一度は絶滅の危機に瀕したアグーを、先人たちの努力によって蘇らせ、その血統を守り続けた貴重な存在です。
自社農場では、その純血アグーを丁寧に育て、「石垣島 満天アグー黒〇（くろまる）®」として商標登録。
自然豊かな環境のもとで育つ豚は、キメ細かく引き締まった肉質と、上質で甘みのある脂が特徴で、しゃぶしゃぶにするとその“幻の旨み”が広がります。
石垣島で“正真正銘の純血アグー”を味わいたいなら、間違いなく外せない一軒です。
A5等級ならではの濃厚な旨みと繊細な霜降り。
丁寧にひいた出汁にくぐらせれば、舌の上でほどけるような柔らかさに。
“特別な一夜”を演出する、石亭自慢のしゃぶしゃぶです。
石垣島・自社農場で育てた純血アグーの“黒〇”を豪快にステーキで。
きめ細やかな肉質と、上質な脂のコクが際立つ石亭名物。
噛むほどに旨みが溢れ、赤ワインとも相性抜群。
アグー豚の旨みを一口で堪能できる贅沢なにぎり。
炙りならではの香ばしさと、とろける脂の甘みが口いっぱいに広がります。
食前酒のお供にも最適な、洗練されたひと皿。
和の温もりとモダンな琉球デザインが調和した、上質な癒し空間。
店内は木材を基調としたインテリアで、やわらかな木目のテーブルや椅子が自然のぬくもりを演出します。
落ち着いた照明が包み込み、ゆったりとした時間が流れる大人のくつろぎ空間です。
おもてなしは、まごころを込めた丁寧な接客で。
笑顔でのご挨拶から、細やかな心配りまで、スタッフの温かな対応が旅のひとときをやさしく彩ります。
満天アグー黒〇の美味しさとともに、心ほどける憩いの時間をお過ごしください。
沖縄県石垣市美崎町1-3
11:00～14:30（L.O. 14:00）
17:00～22:00
（L.O. 料理21:00 ドリンク21:30）
無
（近隣にコインパーキングあり）
photo by 満天アグー石亭
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